En savoir plus sur le moringa :
Le moringa oleifera, un arbre providentiel
Un allié exceptionnel pour votre santé
LE MORINGA OLEIFERA, UN ARBRE AUX MULTIPLES BIENFAITS
Le moringa oleifera est un arbre cultivé dans toutes les zones tropicales pour ses nombreux usages. Ses bienfaits sont nutritionnels, médicinaux, cosmétiques et même industriels (traitement de l’eau avec la graine).
Cependant, ce sont ses feuilles qui ont connu le développement le plus spectaculaire. Sous forme de poudre séchée, elles sont utilisées depuis une trentaine d’années pour lutter contre les carences alimentaires en Afrique. Par exemple, la poudre de feuilles de moringa est incorporée dans des bouillies pour bébé, des biscuits pour écoliers, ou ajoutée aux sauces.
Les propriétés médicinales du moringa oleifera, en particulier contre le diabète, l’hypertension, les maladies cardio-vasculaires et le cancer ont été confirmées par de nombreuses recherches (voir notre site scientifique www.moringanews.
Cet arbre est connu en médecine ayurvédique comme celui qui guérit ou prévient 300 maladies. Il est aussi appelé “celui qui se déplace comme une flèche”, en référence à sa rapidité d’action et à son action détoxifiante.
DES RECETTES TRADITIONNELLES AU SUPERALIMENT
En Inde, les fruits et les feuilles de moringa sont couramment cuisinés comme légumes dans les recettes traditionnelles. Le moringa est cultivé en verger pour produire ses gousses vertes ou taillé en boule pour fournir des feuilles.
En Afrique, les feuilles de moringa constituent le plat identitaire de certains peuples. Parmi ces recettes on trouve le Mboum au Sénégal (couscous de moringa), le Kopto au Niger (sauce moringa à l’arachide), le Daba en Ethiopie (feuilles mijotées aux boulettes de sorgho). C’est en Afrique que les propriétés nutritionnelles du Moringa ont commencé à susciter un intérêt contre les carences alimentaires.
La feuille de moringa est maintenant considérée comme un superaliment source de protéines, vitamines et minéraux. Elle est commercialisée dans les pays producteurs mais aussi en Allemagne, aux Etats Unis et au Japon. Sa facilité de conservation et d’utilisation, alliée à un goût frais et naturel, en font un superaliment de grande qualité.